Oud Sluis, Sluis

Prijs VHN diner: 120 euro ( 4 gangen)
Prijs VHN lunch: 65 euro
Sergio Herman (37 jaar, 3 Michelinsterren, Nederland) is een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de nieuwe lichting chef-koks in Europa. Zijn culinaire hoogvliegerij is gebaseerd op vakkennis, gevoeligheid, de mooiste Zeeuwse producten en de laatste keukentechnieken.

De keuken van zijn restaurant Oud Sluis in Sluis is één groot culinair experiment.
Dit hoogstaand culinair object brengt Sergio Herman ten voeten uit: spontaan, snel, enthousiast, recht-door-zee en veeleisend voor zichzelf en zijn medewerkers.